Giovedì 25 febbraio 2016 un Convegno a Firenze sulla Piramide Alimentare
LA SPESA QUOTIDIANA NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE
LA FILIERA CORTA, GLI ARTIGIANI DELLA PIRAMIDE ALIMENTARE, IL RUOLO DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, LA DIETA MEDITERRANEA E LA SALUTE,
LA QUALITÀ NELL’INFORMAZIONE, I CONTROLLI


   Giovedì prossimo 25 febbraio 2016 alle ore 10 nella sala delle Conferenze della Biblioteca delle Oblate, in via dell’Oriuolo 24 a Firenze, si terrà il Convegno organizzato da Slow Food <<LA SPESA QUOTIDIANA NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE>> coordinato da Leonardo Torrini (Fiduciario Slow Food Firenze) e moderato da Giacomo Trallori (gastroenterologo) e Alberto Grimelli (direttore di Teatro Naturale) e concluso da Sonia Donati (Slow Food Firenze). Al Convegno interverranno: Cinzia Chiarion (curatrice di www.olioesalute.it), Domenico Palli (ISPO Firenze), Francesco Cipriani (Agenzia Regionale Sanità Toscana), Donatella Lippi (Storia della Medicina, Università di Firenze), Valter Nencetti (Colture Arboree, Università di Firenze), Jacopo Sodini (Presidente Associazione Grani Antichi), Gabriele Losi (Panificatore), Silvia Gigli (giornalista), Ilaria Ulivelli (giornalista, La Nazione), Enrico Cinotti (Vice Direttore il Test) e Alessio Brogi (Corpo Forestale dello Stato).

Il Convegno di Firenze ha come obiettivo la promozione di un corretto stile di vita basato su giuste scelte alimentari, perché la tutela della salute passa, sempre, attraverso la qualità di quello che si mangia.

<<Il Convegno di Slow Food  – precisa Cinzia Chiarion –  è molto interessante perché ci permetterà di ricordare che tutti noi dobbiamo fare, quotidianamente, scelte alimentari consapevoli. Approfitterò dell’occasione per ricordare che, purtroppo, solo il 43% degli italiani segue la dieta mediterranea e quindi c’è ancora molto da fare per medici, giornalisti e studiosi per convincere il consumatore a rispettarla se vuole  vivere meglio e più a lungo.
La mia relazione “L’EXTRAVERGINE NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE: L’OLIO E’ SALUTE” – prosegue la dr.ssa Chiarion – sarà un ennesimo invito ad utilizzare l’olio extravergine di oliva perché è il condimento più salutare. Anche alle Oblate continuerò a ripetere, come faccio ormai da anni, che, l’olio d’oliva perché faccia bene all’organismo deve essere, non solo extravergine, ma anche di qualità>>.

Il programma completo del Convegno può essere consultato su www.slowfoodfirenze.it, www.biblioteche.comune.fi.it., www.teatronaturale.it. Per info: [email protected]; [email protected], Tel.055. 261.6512.

Firenze, 18 febbraio 2016

Ad OlioInTavola 2015 un cardiologo sarà l’ospite della Chiarion

L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TIENE A BADA LE MALATTIE CARDIOVASCOLARI

Il ruolo positivo della dieta mediterranea nella riduzione delle malattie del cuore e dei vasi


   Domenica 29 novembre 2015 alle ore 15,30 ad OlioInTavola in programma a Castelnuovo (10 Km da Arezzo 50 Km da Firenze), Cinzia Chiarion nell’angolo dedicato ad OlioeSalute ospiterà il dr. Ruggero Marucelli, specialista in cardiologia, per parlare delle qualità benefiche dell’olio extravergine sulle malattie cardiovascolari.

   <<Quest’anno – precisa la dr.ssa Chiarion – a Castelnuovo ospiterò il dr. Marucelli per parlare di malattie cardiovascolari ed in particolare dell’infarto e dell’ictus. Marucelli, che è anche un accanito estimatore di olio di oliva ma soprattutto un cardiologo di fama, chiarirà che vi sono fattori di rischio non modificabili (come l’età, il sesso e la familiarità) ma che vi sono anche fattori di rischio modificabili, come l’ipertensione, il fumo, la sedentarietà, l’obesità, l’ipercolesterolemia, il diabete e le cattive abitudini alimentari che possono, invece, essere tenuti sotto controllo se si segue la dieta mediterranea che considera l’olio extravergine di oliva l’unico condimento da utilizzare. Non per altro ho intitolato provocatoriamente l’incontro di quest’anno “Ami il tuo cuore? Usa l’olio extravergine di oliva. Sempre”.>>

   <<Volevo anche dire – continua Chiarion – che non si può pensare di affidare la propria salute all’olio extravergine di oliva … perché l’olio non sostituisce il medico. Pertanto, monitorate con il vostro medico i fattori di rischio e a casa fate di tutto per  migliorare lo stile di vita abolendo il fumo, camminando almeno un’ora al giorno, mangiando secondo i principi della dieta mediterranea. Evitate grassi di origine animale e condite sempre con l’olio extravergine di oliva. Ricordatevi, infine, che l’extravergine ha il suo costo per cui è inutile acquistare un olio che costa poco o addirittura pochissimo. Se amate il vostro cuore naturalmente!>>

Dopo l’incontro con Ruggero Marucelli, ad OlioInTavola è prevista una Tavola Rotonda, alla quale parteciperanno esperti, delegati delle associazioni di categoria (Coldiretti, Unione Agricoltori, CIA) sull’annata olearia 2015 e sul monitoraggio che è stato fatto sugli oliveti della provincia per prevenire gli attacchi della mosca olearia. Come sempre sarà possibile visitare il frantoio durante la molitura e, all’interno dei padiglioni della fiera, acquistare l’olio 2015 e mangiare i prodotti locali preparati dalle scuole alberghiere a base di olio novello.

Castelnuovo, 18 novembre 2015

Convegno sull’olio 2014 a Semproniano (Grosseto) il 21 novembre


<<L’OLIO DI OLIVA FA BENE ALLA SALUTE? ANCHE QUELLO DEL 2014?>>

Cinzia Chiarion ospite al Convegno su Biodiversità, Olio e Salute


   Venerdì 21 novembre 2014 alle ore 16,30 nella Sala Consiliare di Semproniano (Grosseto) durante l’8^ manifestazione Olio X Olio, si terrà il Convegno su Biodiversità, Olio e Salute al quale parteciperanno Sonia Donati (coordinatrice Guida oli Slow Food), Romina Sani (Assessore Agricoltura Unione Comuni Amiata Grossetana), Lorenzo Corino (ricercatore), Edoardo Passalacqua (agronomo), Cinzia Chiarion (direttrice www.olioesalute.it) e Maria Valeria Cittadini (capo Panel degustatori olio d’oliva Grosseto).

   “A Semproniano – anticipa la dr.ssa Chiarion – racconterò lo stato dell’arte sulla valenza salutistica dell’olio extravergine di oliva. Parlerò dell’azione antiossidante, antinfiammatoria, antitumorale e neuro protettiva dei biofenoli contenuti nell’olio extravergine di oliva.
   L’olio 2014 però – prosegue Cinzia Chiarion – ha dei parametri che produrranno pochi effetti positivi sulla salute. Soprattutto quest’anno sarebbe preferibile non consumare gli oli che provengono da olive raccolte molto tardi o mal conservate”.

   Il Convegno sarà aperto dal saluto del Sindaco di Semproniano, Miranda Brugi, che ha dedicato molte energie per valorizzare l’olio extravergine di oliva di questa terra. Venerdì 21 e sabato 22 novembre lungo il borgo sarà possibile assaggiare, in anteprima, tutti gli oli prodotti dalle aziende maremmane.

Semproniano, 19 novembre 2014

L’Olio in tavola fa bene alla salute. Chiaro?

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA & ALIMENTAZIONE

Sarà una nutrizionista l’ospite della dr.ssa Chiarion ad Oliointavola
   Domenica 24 novembre 2013 alle ore 15 in occasione del  VII° appuntamento con  OLIOINTAVOLA in programma a Castelnuovo (10 Km da Arezzo, 50 km da Firenze), l’ospite della dr.ssa Chiarion sarà la dr.ssa Katia Tanguenza, specialista in scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione umana che parlerà su OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA & ALIMENTAZIONE.
   “Anche la dr.ssa Tanguenza, come tutti i medici che ho ospitato ad OLIOINTAVOLA, è un’accanita estimatrice dell’olio di oliva – attacca la dr.ssa Chiarion – Con la dr.ssa Tanguenza scopriremo perché è importante avere sempre sulla tavola l’olio extravergine di oliva, perché è una miniera di sostanze benefiche, perché l’olio ci aiuta a combattere l’insorgenza di tante malattie, perché ci fa vivere meglio, più sani e più a lungo”.
   La dr.ssa Chiarion, che oltre ad essere produttrice di olio è un medico internista, ha pensato e realizzato il sito web www.olioesalute.it, nel quale coadiuvata da un pool di medici e veterinari, spiega le qualità benefiche dell’olio extravergine di oliva sulla salute umana ed animale. Il sito creato ormai da alcuni anni conta oggi mediamente 800 visite mensili.
   “Quest’anno – continua la dr.ssa Chiarion – ho deciso di dare spazio alla nutrizionista perché la salute inizia dalla tavola. Si deve conoscere il potere nutritivo degli alimenti specie quelli che ritroviamo nella dieta mediterranea che resta il modello alimentare a cui ispirarsi. E … nella dieta mediterranea, l’unica fonte di grassi è rappresentata dall’olio extravergine di oliva”.
   Domenica 24 novembre merita dunque fare un salto a Castelnuovo: si potrà visitare il frantoio durante la molitura, assaggiare l'olio appena franto, fare acquisti dalle aziende espositrici, ascoltare i consigli della dr.ssa Tanguenza e porle tante domande su come mangiare per vivere sani e a lungo.
Castelnuovo, 14 novembre 2013